Categorie archieven: aziatisch

Noedelsoep met kip uit de slow cooker

Geplaatst op door


Ingrediënten (6 porties):
– 700 gram kipfilet
– 1 ui
– 3 wortels
– 2 repen bleekselderij
– 3 tenen knoflook
– 2 liter kipbouillon
– 225 gram noedels
– 1 laurierblad
– 4 theelepels tijm
– 4 theelepels rozemarijn

Bereiding:
1. Snij alle groentes redelijk grof en voeg deze samen met de kip toe in de slow cooker.
2. Voeg de bouillon toe.
3. Leg de kruiden bovenop en voeg eventueel zout en peper toe
4. Zet de slow cooker 7 uur op LOW.
5. Na 7 uur: haal alle kruiden uit de slow cooker, haal de kip uit de slow cooker en trek deze met twee vorken tot kleine stukken uit elkaar.
6. Voeg de kip weer toe aan de slow cooker en voeg hierbij de noedels.
7. Zet de slow cooker nog 20 tot 30 minuten op LOW, totdat de noedels gaar zijn.

Thaise noedelsoep met kip en paksoi

Geplaatst op door


Ingrediënten (4 personen):
– 600 gram paksoi
– 4 lente-uitjes of bosuitjes
– 400 gram kipfilet
– wok olie
– woksaus thaise sweet chili (Conimex)
– 1.5 liter kippenbouillon
– 1 zak wok noedels (250 g)

Bereiding:
1. Was en snijd de paksoi in reepjes.
2. Snijd de lente-uitjes (ook het groen) schuin in ringen.
3. Snijd de kipfilet in reepjes.
4. Zet een grote wok op het vuur en laat de wok goed heet worden.
5. Voeg een scheutje olie toe en wok de kip 3 à 4 minuten.
6. Voeg de paksoi toe en roerbak deze 2 minuten mee.
7. Roer er vervolgens ca. 10 eetlepels woksaus door en wok nog 1 minuut.
8. Voeg de bouillon toe en breng deze aan de kook.
9. Voeg de noedels toe en kook deze in ca. 2 minuten gaar.
10. Trek de noedels na 1 minuut koken uit elkaar.
11. Voeg de lente-uienringetjes toe en serveer direct in 4 grote borden of kommen.

Pikante eiermie met gehakt

Geplaatst op door


Ingrediënten: (4 pers.)
– 250 g Chinese eiermie of een andere fijne miesoort
– 500 g rundergehakt
– 1 prei
– 4 bosuitjes
– 2 eetlepels ketjap manis
– 3 eetlepels zoete chilisaus
– 1 eetlepel maïzena
– 2 eetlepels (wok)olie
– 2 theelepels sambal
– 100 ml bouillon (tablet of pot)

Bereiding:
1. Bereid de eiermie volgens de aanwijzing op de verpakking en laat deze in een vergiet goed uitlekken.
2. Snijd de bosuitjes met loof en de prei in ringetjes.
3. Meng de ketjap, 2 eetlepels chilisaus, de sambal en de maïzena door het gehakt.
4. Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak hierin het gehakt rul en goudbruin.
5. Voeg de ringetjes van de bosuitjes en de prei toe en roerbak een en ander nog vier minuten.
6. Schenk de bouillon en de rest van de chilisaus erbij.
7. Schep tot slot de eiermie er luchtig door zodat alles goed warm wordt.

Rijst-Groenteschotel

Geplaatst op door


Ingrediënten: (4 pers.)
– 300 gram rijst
– 200 gram sperziebonen
– 200 gram wortelen
– 300 gram kipfilet
– 200 ml kerriesaus

Bereiding:
1. Kook de rijst.
2. Kook de sperziebonen en wortelen.
3. Snij de kipfilet in reepjes en bak daarna de reepjes.
4. Meng de rijst, groenten en kipfilet met de kerriesaus
5. Plaats alles in een ovenschotel en bak 20 minuten op 200°

Nasi Light

Geplaatst op door


Ingrediënten (2 personen)
– 300 gram kip (blokjes, filet, dij)
– 10 ml sojasaus
– zakje groentemix (wokgroenten)
– 150 gram rijst
– 15 ml ketjap manis
– 1 blokje kippen bouillon
– eetlepel olie

Bereiding
1. rijst koken en laten afkoelen (liefst dag oud)
2. kip bakken
3. sojasaus toevoegen
4. groente toevoegen
5. ketjap toevoegen
6. bouillonblokje verkruimelen en toevoegen
7. rijst toevoegen

* eventueel prei met groenten meebakken
* op tafel: gebakken uitjes, satésaus
* gebakken ei